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LABORATOIRE D'ANALYSES

Une expertise de qualité

UNE EXPERTISE DE QUALITÉ

Depuis 1996 nos laboratoires mettent à votre service notre expertise et notre savoir-faire. Nous accompagnons et conseillons les viticulteurs bourguignons dans l’élaboration de leurs vins.


De la vigne jusqu’à la mise en bouteille, restez serein grâce à la fiabilité de nos analyses. Retrouvez notre équipe dans l’un de nos quatre laboratoires : à Meursault, Chassey le Camp (Santenay), Nuits saint Georges, ou encore Chablis.

UN PÔLE D’ANALYSE COMPLET

Nous suivons votre vinification pas à pas pour révéler tout le potentiel de vos vins. Vous pourrez choisir de réaliser l’ensemble des analyses courantes, le suivi des sucres et de la fermentation malolactique.


En complément du suivi de vos vins, de la vinification à l’élevage jusqu’à la mise en bouteille, notre laboratoire est également accrédité ISO 17025 (accréditation n°1-0550 portée disponible sur www.cofrac.fr), ce qui peut vous assurer une confiance dans nos résultats et vous aidera à préparer vos exports, à présenter vos vins à des concours, ou encore à obtenir la certification SIQOCERT.

Notre service qualité assure une veille technique et règlementaire permettant de répondre à vos interrogations en matière de règlementation, notamment pour l’exportation des vins.

Enfin, nous pouvons aussi réaliser pour vous, des analyses microbiologiques (Brettanomycès, Flore totale, levures totales etc).

UN LABORATOIRE AU CŒUR DE L’ACTION

Avec quatre laboratoires répartis sur le vignoble bourguignon, nous sommes présents à vos côtés, sur le terrain. Nous croyons que le rôle du laboratoire ne peut être optimal s’il reste coupé des producteurs : la réactivité essentielle à notre travail est facilitée par notre proximité.

Ne perdez plus de temps en déplacements inutiles : vous pouvez donc nous retrouver à côté de chez vous, au cœur des principaux vignobles bourguignons. Que vous soyez près de la côte de Beaune, de la côte chalonnaise, celle de Nuits, ou dans le chablisien, bénéficiez de notre service sur mesure.

Afin de répondre à leurs attentes, nous mettons à la disposition des viticulteurs et négociants 6 sites différents :

Laboratoires d’analyses

Sites de dépôts d’échantillons

Chassey-le-Camp (Santenay)

Mercurey
(partenaire BVS)

Meursault

Beaune

(partenaire Alabeurthe)

Chablis

 Saint-Pourçain-sur-Sioule

(partenaire Val’limagne)

Nuits-Saint-Georges

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Nos services sur-mesures vous proposent :

  • Analyses courantes : suivi des sucres, fermentation Malo lactique …

  • Analyses officielles : export, concours, SIQOCERT …

  • Analyses spécifiques : microbio, stabilité …

Détail de nos prestations par période 

Maturité

LES PARAMETRES PROPOSÉS

  • Estimation des sucre

  • pH

  • Acidité Totale

  • Acide Tartrique

  • Acide Malique

  • Coefficient de maturité

  • Dégustation des baies

  • Poids des baies

VOLUMES D’ÉCHANTILLONS

  • 37,5 cL ou 200 baies minimum

DÉLAI

  • Dans la journée

Moût

LES PARAMETRES PROPOSÉS

  • Estimation des sucre

  • Degré potentiel

  • Acidité Totale

  • pH

  • Azote Assimilable

  • Potassium

  • Acide Tartrique

  • Acide Malique

  • Turbidité

  • SO2 Total

VOLUMES D’ÉCHANTILLONS

  • 37,5 cL ou 200 baies minimum

DÉLAI

  • 1/2 journée

Vin en fermentation alcoolique (FA) à partir de 1010 de densité

LES PARAMETRES PROPOSÉS

  • Degré Alcoolique

  • Glucose / Fructose

  • Acidité Volatile

VOLUMES D’ÉCHANTILLONS

  • 18,75 - 37,5 cL 

DÉLAI

  • 1/2 journée

Fin de FA

LES PARAMETRES PROPOSÉS

  • Degré Acquis

  • Glucose / Fructose

  • Acidité Totale

  • Acidité Volatile

  • pH

  • Fermentation malolactique

  • SO2 Total

VOLUMES D’ÉCHANTILLONS

  • 18,75 - 37,5 cL 

DÉLAI

  • 1/2 journée

Vin en fermentation malolactique (FML)

LES PARAMETRES PROPOSÉS

  • Fermentation malolactique

  • Acidité Volatile

VOLUMES D’ÉCHANTILLONS

  • 18,75 - 37,5 cL 

DÉLAI

  • 24 Heures

Fin de FLM

LES PARAMETRES PROPOSÉS

  • Fermentation malolactique

  • Acidité Totale

  • Acidité Volatile

  • pH

VOLUMES D’ÉCHANTILLONS

  • 18,75 - 37,5 cL 

DÉLAI

  • 24 Heures

Pendant l'élevage

LES PARAMETRES PROPOSÉS

  • SO2 Libre

  • SO2 Total

  • Acidité Volatile

VOLUMES D’ÉCHANTILLONS

  • 18,75 - 37,5 cL 

DÉLAI

  • 24 Heures

Juste avant enlèvement (Analyse Siqocert)

LES PARAMETRES PROPOSÉS

  • Degré Acquis

  • Titre alcoolimétrique total

  • Glucose / Fructose

  • SO2 Libre

  • SO2 Total

  • Acidité Totale

  • Acidité Volatile

  • Acide Malique

VOLUMES D’ÉCHANTILLONS

  • 18,75 - 37,5 cL 

DÉLAI

  • 24 Heures

Collage

LES PARAMETRES PROPOSÉS

  • Stabilité protéiques (Blanc/Rosé)

  • SO2 Libre

  • SO2 Total

  • CO2

  • Stabilité Tartrique

  • Fer

  • Essai de collage

VOLUMES D’ÉCHANTILLONS

  • 37,5 cL 

  • 75 cL (essai de collage)

DÉLAI

  • 24-48 Heures

  • 2-5 jours (essai de collage)

Filtration

LES PARAMETRES PROPOSÉS

  • SO2 Libre

  • SO2 Total

  • CO2

  • Turbidité

  • Protéines – Contrôle efficacité collage

  • Test Compatibilité Vin – CMC

  • Fer

  • Cuivre 

VOLUMES D’ÉCHANTILLONS

  • 18,75 - 37,5 cL 

DÉLAI

  • 24/48 Heures

Avant mise en bouteille

LES PARAMETRES PROPOSÉS

  • SO2 Libre

  • SO2 Total

  • CO2

  • O2 dissous

VOLUMES D’ÉCHANTILLONS

  • 18,75 - 37,5 cL 

DÉLAI

  • 24 Heures

Après tirage (Analyses Siqocert) et/ou Export

LES PARAMETRES PROPOSÉS

  • Degré Acquis

  • Titre alcoolimétrique total

  • Glucose / Fructose

  • SO2 Libre

  • SO2 Total

  • Acidité Totale

  • Acidité Volatile

  • Acide Malique

  • Autres

VOLUMES D’ÉCHANTILLONS

  • Bouteille tiré-bouché

DÉLAI

  • 24 Heures

CONTACT

17 Route Nationale 74 - 21190 Meursault
 

14, rue du canal 74 - Corchanu - 71150 Chassey le Camp

(+33) 3 80 20 35 26

Champs verts

Merci pour votre envoi !

MOREAU ŒNOLOGIE

Laboratoires d'analyses des vins, conseils en œnologie, audits et consulting. Situés au sein des grands vignobles Bourguignons depuis 1996.

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COFRAC ISO 17025
Laboratoire accrédité N°1-0550
Portée disponible sur www.cofrac.fr